Zucchini-Tagliatelle
Zutaten: (4 Portionen)
- 400 g Zucchini
- 400 g Tagliatelle
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Muskatnuss
- frische Kräuter (nach Belieben, z.B. Basilikum, Salbei usw.)
- 100 g Parmesan (oder Schafskäse)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Für die Zucchini-Tagliatelle die Zucchini in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel hacken.
- Die Tagliatelle gar kochen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten. Die Zucchinistreifen hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die gekochten Tagliatelle hinzufügen, einmal durchschwenken, die frischen Kräuter untermengen und mit gehobeltem Parmesan oder in Würfel geschnittenem Schafskäse abschmecken.